Studio Itadakimasu
Fermentaties bij Choro Koji Fermentatie - stagelocatie
Itadakimasu betekent ‘nederig ontvangen’ in het Japans. Een uitspraak die men in Japan doet vlak voor het nuttigen van de maaltijd. Een dankwoord aan een ieder die de maaltijd mogelijk maakte: de natuur & de mensen die het hebben bereid.
Natuurvoeding en de Japanse keuken zijn zeer met elkaar verbonden. Daarom besloot ik tijdens mijn studie Natuurvoeding in de leer te gaan bij een Japanse fermentatiemaster.
De naam Studio Itadakimasu is een ode aan natuurvoeding, de theorie van yin & yang, de vijf transformaties en bovenal mijn leermeesters.
Studio Itadakimasu | Rotterdam - advies, workshops en lessen in natuurvoeding.
Diensten
Natuurvoedings
consult
Benieuwd wat natuurvoeding voor jou kan doen?
In een persoonlijk consult bekijken we samen hoe jij je energie kunt verbeteren en gezonder kunt leven met natuurlijke voedingsmiddelen, gebaseerd op de principes van yin, yang en de vijf transformaties.
Door voeding en leefstijlaanpassingen af te stemmen op de seizoenen van deze filosofie, breng je je balans het hele jaar door in optimale conditie.
Hoe het werkt:
Vragenlijst invullen
Telefonische intake
Live consult (45–60 min)
Persoonlijke aanbevelingen
Seizoensgericht en dynamisch
Volgens de theorie van de vijf transformaties zijn er vijf seizoenen: lente, zomer, nazomer, herfst en winter.
Tijdens de consulten begeleid ik je in het aanpassen van je voeding en leefstijl aan de veranderingen die elk seizoen met zich meebrengt. Zo blijf je in balans en kun je optimaal profiteren van de effecten van de seizoensvoeding op je energie en conditie. Tijdens dit consult komen ook de principes van yin yang aan bod en hoe je deze kunt inzetten om veranderingen in je eetpatroon te bewerkstelligen.
Veranderingen in je eetpatroon kunnen een grote impact hebben, en het vraagt om bijsturing in voedingskeuzes en bereidingswijzen. Het consult helpt je hierin stap voor stap.
Investering
Eerste uitgebreide consult: €175
Inclusief telefonische intake (15 min), analyse (2-3u) van je ingevulde vragenlijst, live consult van 45–60 minuten, persoonlijke aanbevelingenlijst en bijdrage consultruimte.Vervolgconsult per seizoen (30–45 min): €125
Pakket van 5 consulten (inclusief eerste consult): €675
Wil je actief werken aan een gezondere leefstijl met natuurvoeding en advies gebaseerd op yin, yang en de vijf transformaties? Maak dan nu een afspraak.
Kooklessen en workshops
Wil je leren koken met natuurlijke, onbewerkte ingrediënten en voeding die je energie en balans ondersteunt? In de kooklessen en workshops van Studio Itadakimasu ontdek je hoe je gerechten maakt die niet alleen voedzaam zijn, maar ook passen bij de principes van yin en yang en de vijf transformaties. Zo leer je koken in harmonie met je lichaam en het seizoen.
Je kunt kiezen uit verschillende soorten workshops: een kookles op locatie of bij jou thuis met vrienden of familie, themakooklessen, gastkooklessen op scholen of kookworkshops voor bedrijven zijn ook mogelijk. Elke workshop wordt afgestemd op de groep, het seizoen en jouw wensen, altijd vanuit natuurvoeding en seizoensgebonden koken.
Tijdens de lessen krijg je praktische tips en technieken die je meteen thuis kunt toepassen, zodat gezond koken eenvoudig wordt. Ervaring met natuurvoeding is niet nodig; iedereen kan meedoen.
Voorbeelden van workshops:
Japans koken met natuurvoeding
Koken volgens de seizoenen (aangepast naar het huidige seizoen; winter, lente, zomer, nazomer, herfst)
Temple food
Koken voor meer balans
Fermentatietechnieken
Wil je een kookles of workshop op maat ervaren en ontdekken wat natuurvoeding voor jou kan doen?
Lezingen of lessen in Natuurvoeding
Boek een lezing of meerdere theorie lessen over natuurvoeding en de principes van yin en yang. Ontdek hoe natuurlijke voeding kan bijdragen aan je gezondheid en energie, en hoe je dit eenvoudig in je dagelijkse leven toepast. De lezingen zijn geschikt voor groepen die willen leren over voeding die in harmonie is met de seizoenen en jouw omstandigheden.
Voorbeelden van mogelijke lezingen:
Voeding en de principes van yin & yang
Voeding en de vijf transformaties
Rust in je buik met natuurvoeding
Natuurvoeding en vrouwengezondheid
De eerste stap naar een gezondere leefstijl met natuurvoeding
In opdracht van The Ocean CleanUp: How food can be a powerful tool for restoring balance within ourselves.
In opdracht van Studio Daisy Kroon: Over de relatie tussen voeding en huid tijdens een Maiwe skincare workshop.
Koken voor retreats en events
Voor retreats, events en speciale gelegenheden verzorg ik maaltijden die zijn afgestemd op het doel en de energie van het moment. Een actieve sportretreat vraagt bijvoorbeeld andere voeding dan een rustgevende yoga retreat of een spiritueel weekend. Door te koken met natuurlijke voeding en de principes van yin en yang kun je de balans van en het welzijn van de deelnemers ondersteunen, zodat de voeding perfect aansluit bij de behoeften van jouw evenement.
Mijn naam is Daphne van Schaijk. Al van jongs af aan had ik een scherp gevoel voor wat mijn lichaam nodig had. Zelfs wanneer ik ziek was, wist ik precies wat ik wilde eten om me beter te voelen. Op mijn elfde besloot ik geen vlees meer te eten.
Jaren later, na een aanrijding en een dubbele antibioticakuur, raakte mijn spijsvertering volledig uit balans. Door rust en een aangepast eetpatroon verbeterde mijn conditie aanzienlijk. Deze ervaring maakte voor mij voelbaar hoe voeding niet alleen ondersteunt, maar ook kan herstellen en balans brengen.
Naast mijn werk als project- en programmamanager in de culturele sector besloot ik de opleiding Natuurvoedingstherapie te volgen. Daar leerde ik zowel oosterse als westerse voedingsinzichten kennen en maakte ik kennis met het yin-yang principe en het model van de vijf transformaties. Ook volgde ik een afdeling Medische Basiskennis, zodat mijn werk stevig geworteld is in zowel praktijkervaring als theoretische kennis.
In mijn werk staat gezonde, duurzame, lokaal geproduceerde en seizoensgebonden voeding centraal. Voor mij is koken meer dan voeding; het is een manier om aandacht te geven, energie in beweging te brengen en een positieve impact te creëren op jezelf en je omgeving.
Ik zie voeding als een krachtig hulpmiddel om balans in jezelf te herstellen. Dit is geen dieet, maar een toolkit waarmee je stap voor stap je welzijn kunt ondersteunen.
Blijf op de hoogte